當薑母鴨遇上法國麵包 mumi手作工坊激盪新火花

mumi手作坊食品與健康兼俱、食品多樣驚喜層層，總令人想一去再去。（林子婷攝）

老闆娘正在製作鄉村麵包，光想這些麵團出爐後的光景就讓人口水直流。（林子婷攝）

　　【記者林子婷埔里報導】食物的尋寶天堂哪裡找？mumi（沐美）手作工坊的老闆邱榮豐，因喜愛埔里、遠從臺北南下、愛山而居，至今已8年，日前於埔里鎮北環路73-5號（埔里第二市場）架設專屬的手作工作室，以健康為主訴求，用自養酵母做的老麵麵包、富含濃濃客家鄉氣息的花生豆腐、老闆娘的獨門奶凍、自釀梅露等產品變化多端、不勝枚舉，甚至還會因季節更迭，推出暖呼呼的薑母鴨，這兩位令人目不暇給的「食物秀」魔術師，就準備在埔里大顯身手。

　　邱先生表示，自己曾接受秒殺麵包的野上智寬指點，也因為對品質的追求不計成本、不計代價，在麵包內餡研發期時，邱先生為以日本古法提煉紅豆內餡，堅持不加化工料，以最自然的做法表現食材最原本的風貌，全家人整整半年把紅豆當飯吃；也四處收集各廠牌的奶油、嘗試加不同的糖，這樣不斷的聞香、試糖，就是要帶給顧客最好的滋味。

　　吳小姐說：「在臺北時，常有人來問可不可以加盟，而印象最深的是，在埔里也有客人因為喜歡我們做的麵包，可以一次吃三個不嫌多，顧客能喜愛我們的產品，就是對我們最大的鼓勵。」

　　夫妻二人雖對食材的品質嚴格把關，但卻相當注重「人情味」。吳小姐說，傳統的麵包店，都是買了麵包就走，在mumi手作坊，希望客人可以坐著喝下午茶，與他們談天說地，度過一段難得清閒的好時光。並表示，將於冬天推出「薑母鴨遇上法國麵包」激盪味蕾、產生新火花。

　　mumi手作坊營業時間為上午8:00～晚上8:00、星期六營業至5:00、星期日休假，歡迎前來尋寶、來電洽詢0937856795邱先先、0911220706吳小姐。