低溫烹調養生蔬食餐 吃起來有不同的滋味

金都餐廳推出春天交響曲蔬食養生餐，大學生及出家師父接受度也很高。（唐茹蘋攝）

新增養生蔬食餐的供貨商皆為在地業者，用的是安全無毒的蔬果，吃起來更安心，圖為綠生農場工作人員展示自種的蔬菜。（唐茹蘋攝）說明文字

【記者唐茹蘋埔里報導】國人因三高所衍生的疾病問題，讓人開始思索簡單蔬食的重要性。金都餐廳廚藝總監劉恒宏表示，此次推出的樂活養生蔬（素）食料理採低溫烹調法，雖然烹煮時間較長，但美味不減還能保留食材的原味營養，連暨大學生及出家師父都覺得好，原來少油少鹽一樣能做出美味料理。
埔基健康管理中心主任張志銘指出，目前前往該健減中心體檢的大學生，也出現三高的問題（三高是指高血壓、高血糖、高血脂，國人十大死因中，與三高相關疾病包括腦血管疾病、心臟病、糖尿病、腎臟病等，人數總和超過癌症），也因此金都餐廳董事長林素貞，邀集埔里與仁愛的有機蔬果栽培農場，包括宴廷歐亞農場、玫開四度食用玫瑰園、大雪山有機場、豐年農場、綠生農場等共同合作，推出養生蔬食餐。
劉恒宏研發的養生素食餐及樂活蔬食餐，保留食材的原味及營養健康高蛋白。即使同樣是生菜沙拉，他也能變化出包括美式、泰式、越南等7種不同口味的調味醬，讓人吃起來也有不同的滋味。