不為失敗找藉口要為成功找出路 埔里李仔哥爌肉飯創造一頁傳奇

李根本及其夫人手中捧著68年開業做爌肉的一對大小鍋盆，勾起回憶無限。（林子婷攝）

【記者林子婷埔里報導】伴隨埔里人走過三十幾年歲月的「李仔哥爌肉飯」，創業老闆李根本已漸由幕前走向幕後，交由第二代李育誠接手；但知褔惜褔的李根本，依然妥善保存當年創業的那口爌肉魯鍋，並常提醒下一代，不要忘本，需知飲水思源，回饋社會，關懷需要幫助的人。

早年，李根本在未經營爌肉飯前，什麼行業都涉獵，從中盤商進而經營農產品加工廠，由竹筍加工的桶筍、洋菇外銷以至塑膠加工，無所不做，最後因能源危機、交通運輸問題、市場價格波動及技術等問題而落得血本無歸。

從不向命運低頭的李根本，本著「不為失敗找藉口，要為成功找出路」的堅持，開始走向興趣所在的傳統小吃再出發，在朋友鼓勵下，遵循傳統古法製作，於南興街南榮路1號經營起爌肉飯，其間雖幾經遷移，但仍成功打造出家喻戶曉的爌肉老字號招牌「李仔哥爌肉飯」；想不到，賣「爌肉飯」亦讓他絕處逢生。

少時打拼的苦日子，李根本說，人應知惜福，多年來，他蒐集了不少「老東西」，並將這些過去時代的器物集中一室，成為深被紀念的「回憶室」，內有民國68年草創爌肉的大小鍋盆，希望珍惜自己曾經擁有的每一份物資，藉由收藏、舊物再用，時刻提醒自己，人生在世要知福惜福。